抗菌包装的主要分类

发表于: 2022年6月13日

用保鲜袋封装西瓜仍然容易滋生细菌,疫情期间冷链食品被爆出有新冠病毒,喝了隔夜的饮料拉肚不止..所有的现象都在提示着抗菌包装的重要性。目前,抗菌包装的分类主要如下:

一、挥发式包装

挥发式包装是将挥发性的抗菌剂与基材结合,可以生产成抗菌小袋或者衬垫,目前是商业化应用最为成功的包装类型,应用广泛的主要有氧气吸收剂、湿气吸收剂和乙醇气体发生剂三大类型。

二、共混式包装

共混式包装就是将抗菌剂直接与基体树脂材料通过熔融共混加工制备的一种抗菌包装。为求抗菌剂在基材中可以很好的分散,通常先将抗菌剂制成抗菌母粒再进行共混,该方法要求抗菌剂本身的化学性质足够稳定,能够在较高的温度下稳定存在,不会发生降解,纳米银是这类抗菌剂典型代表。

三、涂覆式包装

涂覆式包装主要用于对水果和蔬菜的防腐与保鲜处理。这一类型包装所用的抗菌剂多为酶类、细菌素类以及植物精油类等这些不耐高温的抗菌剂,制备过程一般先将包装材料加工成薄膜再进行表面处理来涂覆或吸附抗菌剂。

四、化学键合式包装

化学键合式包装是将抗菌剂与基材通过共价键或者离子键结合,要求抗菌剂和包装材料之间存在可以相互键合的基团。此类抗菌剂主要有酶类、肽类、聚胺类和有机酸类等,基材有乙烯-醋酸乙烯共聚物、乙烯-丙烯酸共聚物、聚乙烯醇、聚苯乙烯、聚氯乙烯和聚乙烯等。此类抗菌包装属于直接接触杀菌,不会发生抗菌剂的迁移,对食品的外观以及口味不会产生太大影响,安全健康。

五、天然抗菌包装

天然抗菌包装,天然抗菌剂是人类最早使用的抗菌剂,由于其来源于自然界中的植物、动物或微生物,所以具有很好的相容性,不会对人体造成伤害。目前的研究主要是通过改进壳聚糖包装膜的配方,提高壳聚糖食品包装膜性能。

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